A origem e trajetória da cachaça até a forma como a conhecemos hoje está intimamente relacionada a história do país. Hoje existem inúmeros rótulos, com variados preços e qualidades e o ranking com as melhores cachaças do Brasil demonstra isso claramente.
A primeira documentação sobre a produção de cachaça em território nacional é datada do ano de 1532, na cidade de São Vicente, Estado de São Paulo. Os portugueses introduziram no país a matéria prima, ou seja, a cana de açúcar e também a técnica de destilação.
Por muito tempo a cachaça era considerada um produto inferior e de menor valor, sendo reservada aos escravos, no entanto, ela se popularizou e tornou-se até mesmo moeda de troca.
O preço da bebida chegou a ser tão valorizado que no ano de 1660 ocorreu a Revolta da Cachaça, com protestos exigindo a queda nos preços cobrados no produto.
As melhores cachaças atualmente
Hoje a cachaça é reconhecida mundialmente como uma bebida tipicamente brasileira e tem conquistado cada vez maior status entre o público que aprecia bebidas destiladas.
Minas Gerais é o maior produtor de cachaça no país e produz bebidas artesanais com sofisticação e qualidade que conquistam mesmo os mais exigentes consumidores.
O concurso Ranking da Cúpula da Cachaça é realizado por especialistas no destilado e elege as cinquenta melhores bebidas.
A programação é anual, mas o ranking acontece apenas a cada dois anos. A lista é realizada através de degustação às cegas, análise visual, olfativa e sensorial de cada participante para estabelecer a pontuação final e definir a posição de cada uma no ranking.
A última lista foi divulgada em 2018 e foi dividida em categoria ouro e cachaça branca.
As cachaças ouro são aquelas que atravessam o processo de envelhecimento e adquirem propriedade aromáticas, de sabor e de coloração, que varia de acordo com material de armazenamento e tempo de contato.
Já a cachaça branca é aquela que descansa em contato com madeiras consideradas neutras, que não repassam coloração. O resultado é um sabor e aroma mais robusto.
As 4 melhores cachaças ouro
- Vale Verde 12 anos
No ranking das melhores cachaças esse rótulo foi campeão por duas vezes e é considerado um produto com sabor bastante complexo. É produzida em Betim – MG e custa aproximadamente R$ 797,50 (700 ml).
- Magnífica Reserva Soleira
A Magnifica Reserva Soleira é uma cachaça marcada por sabores de especiarias como baunilha e frutas e é essencial para qualquer apreciador. É produzida em Vassouras- RJ e custa em torno de R$ 362,50 (700 ml).
- Companheira Extra Premium
Os jurados dizem que esta é uma das melhores cachaças e tem um sabor que remete ao uísque e pode agradar aos consumidores que gostam desse tipo de bebida. É fabricada em Jandaia do Sul – PR, custa cerca de R$ 319 a garrafa de 700 ml.
- Sebastiana Carvalho
É uma cachaça considerada com sabor aveludado e que merece ser apreciada bem devagarzinho, para que se possa captar todas as nuances do sabor. É produzida em Américo Brasiliense – SP e custa $ 101,50, com meio litro.
As 4 melhores cachaças brancas
- Princesa Isabel Aquarela
É uma das melhores cachaças brancas e conta com sabores complexos, além e possuir aromas que remetem a ervas. É produzida em Linhares, no Espirito Santo e pode ser encontrada no mercado por cerca de R$ 65.
- Sanhaçu Freijó
É uma cachaça suave com boa viscosidade e costuma agradar ao paladar dos que estão iniciando o consumo de cachaças diferenciadas. É fabricada em Pernambuco e pode ser encontrada por aproximadamente R$100.
- Tiê Prata
A cachaça Tiê Prata tem um sabor único, muito agradável e equilibrado, ideal para ser apreciada sozinha o em drinques mais elaborados. É produzida em Aiuruoca (MG) e o preço é bem acessível: cerca de R$50 a garrafa.
- Século XVIII Rótulo Azul
É uma bebida robusta, com sabor acentuado da cana de açúcar, que garantirá uma experiência agradável com toda a certeza. Custa cerca de R$ 86,00 cada garrafa.
Como identificar uma cachaça de qualidade
As cachaças mencionadas acima são apenas uma pequena parte do ranking. Mas afinal, como saber se determinado produto é realmente de qualidade? Quais características devem ser observadas?
- Coloração e transparência
Uma cachaça de qualidade superior deve ter limpidez e não pode apresentar materiais em suspensão.
- Rosário
Rosário é o nome dado as bolhas formadas na superfície do liquido quando a cachaça é servida. O desejável é que haja bolhas menores e em maior quantidade, pois são indicativos de bons processos de produção.
- Lágrimas
As lágrimas são as gotas que escorrem na superfície do recipiente ao movimentar o copo. Quando estas gotas escorrem de forma mais lenta, significa um produto de qualidade superior.
- Aromas
O aroma da cachaça não deve ser agressivo, caso contrário pode indicar contaminação na produção e as chances de haver uma ressaca e dor de cabeça monstruosa no dia seguinte são bem maiores.
Cheiros como maçã podre, vinagre, sabão, enxofre, etc., são indicativos disso e devem ser evitados por indicar substâncias nocivas no produto.
- Suave ao ser ingerida
Uma bebida bem destilada, mesmo com altas graduações alcoólicas, não é violenta e não desce queimando a garganta.
- Sensações
Sentir a acidez, doçura e amargor permite identificar a carga sensorial geral da bebida e determinar a qualidade final do produto que está sendo degustado.
Gosto alcoólico e de madeira são comuns em todas as cachaças e podem aparecer em maior ou menor grau sem denotarem problemas. Já o gosto metálico e de queimação são um alerta de má qualidade e as melhores cachaças não podem ter esta característica.
Encontrar a cachaça que mais agrada ao paladar é uma tarefa que demanda tempo e disposição. Quanto mais se experimenta, mais familiarizado com os gostos e qualidades o consumidor tende a ficar, e consequentemente também mais exigente.
Entretanto, experimentar as melhores cachaças do Brasil é com certeza uma experiência que vale a pena.
